Ingrédients pour un gratin (2 ou 3 personnes):
- 1 verre de lentilles corail
- 1 verre de riz long
- 4 verres d’eau
- Sel
- 1 morceau d'Algue kombu
- 5 ou 6 cottes de bettes
- Un peu de cumin (facultatif)
- Un peu de margarine
- 4 cas de farine d’épeautre (ou autre)
- 2 petits verres de lait de soja
- Une pincée de curry ou cumin
- Sauce soja
- Sel, poivre, levure maltée
Faire bouillir l’eau et mettre le riz, les lentilles et l’algue, laisser bouillir quelques minutes et retirer du feu, laisser gonfler dans l’eau et retirer l’excédant d’eau quand ils on bien gonflé
Couper les bettes en petits tronçons en enlevant les fils, garder un peu de vert (le reste peux servir à faire une sauce aux bettes voir ici) faire cuire 10-15 minutes à la vapeur ou dans une casserole d’eau, égoutter les bettes.
Faire fondre la margarine dans une casserole, ajouter la farine et faire un léger roux, ajouter le lait et faire épaissir, ajouter un peu de sauce soja les épices et le poivre soupoudrer un peu de levure maltée pour donner plus de goût
Dans un plat a gratin, mettre le riz salé et poivré avec un peu de cumin, les bettes poivrés et salés et la béchamel soupoudrer avec de la levure, faire cuire environ 10-15 minutes à 200° en terminant par le grill quelques minutes à la fin.
*ps: j'ai ajouté une barre de recherche google tout en bas du blog, un bon outil pour trouver une recette avec un ingrédient particulier*
